Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn,
laurier, azijn, ui,
boter,
4 krentenbollen,
2 flesjes oud bruin,
1 eetlepel bruine basterdsuiker,
peper en zout,
scheutje droge witte wijn,
1 eetlepel mosterd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet het konijn 2 dagen in een marinade van azijn, water, laurier en ui. Haal het uit de marinade, dep het droog en bak het in wat hete boter bruin. Haal het konijn even uit de pan. Doe de krentenbollen in stukjes bij de boter. Voeg vervolgens het bier, de mosterd, de basterdsuiker, peper en zout en een scheut witte wijn toe. Doe het konijn terug in de pan. Breng het geheel aan de kook, doe dan de deksel op de pan en zet het vuur laag. Na 1,5 a 2 uur is het konijn gaar. Leg het op een voorverwarmd bord, roer de saus glad en giet deze er over heen.
Tip.
Eet er gevulde aardappelen en rode kool met wat partjes mandarijn bij.
Bereidingstijd ca 2-3 uur.
|
|